大虾青菜粥
“ 相比米饭来说，粥的吸收速度更快一些，而且喝两碗粥很有饱腹感，对于想减肥但又不敢吃太多东西的人来说，粥是不错的选择。自从儿子上了高三，天天都要上晚自习，晚饭都我和老妈两人吃。三天两头喝一锅粥，不知不觉这体重已经减了3斤多。看来，想要美，多喝粥，换着花样喝不烦。
周末，儿子去天津参加全国的一个作文大赛，我们“老两口”陪着孩子一起去的，在天津吃了两顿饭，好吃是好吃，但是油水太大，盐分也太高。周日下午回到北京，大家似乎都没有啥胃口，但也不能不吃饭啊，于是我熬了一锅大虾青菜粥，又滋润又好吃。
大虾富含蛋白质，脂肪含量少，可以补充这一路上的所耗费的养料，一人两只也不会营养超标；加点青菜丰富了粥的内容，也清新了品味。粥端上桌，那爷俩还挺喜欢的，一人两碗，我们仨把这一锅粥全干掉了，顺便把老妈蒸的几个素馅包子也一人吃了一个。这晚饭虽然素，但是却是实实在在的家里味道。”
[主料]
大米：1杯
大虾：6只
球形生菜叶：3片
[辅料]
凉水：适量
小葱：1棵
盐：1克
白胡椒粉：0.5克
植物油：5克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[大虾青菜粥的做法步骤]
1、大米入碗中，可以根据食用量来调整用量；
2、球形生菜叶3片，小葱1棵，大虾6只；
3、大米淘洗两遍，入煮锅中，加适量凉水；
4、将煮锅盖盖子，坐在ACA电陶炉上，用双环最大8档火加热；
5、水煮开后，倒几滴植物油，盖子盖锅顶一半，火力转4档中火，可防止溢锅；
6、煮粥的时候将生菜切小拇指粗细的条；小葱切末；
7、大虾不去壳，从尾巴向头部方向数，第三个关节处，用牙签伸进去将虾肠挑出；
8、盐和白胡椒粉准备好，用量随喜好；白胡椒粉有去腥提鲜的效果；
9、待粥熬煮到自己满意的程度时，先将大虾入锅中煮2分钟；
10、再依次将盐、白胡椒粉、青菜末、小葱末入锅中，煮1分钟离火。
11、大虾青菜粥，又滋润又营养！
[小窍门]
1、.	如果用冷水煮粥，在时间充裕的情况下用冷水浸泡大米15-30分钟，让米粒吸足水膨胀开，这样做的好处是熬粥节省时间，且熬出的粥软糯、粘稠，口感好；时间不充裕的情况下，可用热水直接煮粥，但火力要一开始就要中小火；
2、.	煮粥时加几滴油，不但可以防溢，还能增加粥的光泽感，并且有特殊的香味；
3、.	大米白粥可就小菜食用；还可以放多种配料做成特色粥，但底和料不宜同时煮，防止串味及影响各自的成熟度。
使用的厨具：其他、煮锅
所属分类： 粥 家常菜 午餐 晚餐