杏仁海绵蛋糕
“ 轻盈的杏仁味蛋糕搭配奶油水果，杏仁的味道也不会被奶油水果压住，口感扎实，口味清淡！”
[主料]
杏仁粉：40g
低筋面粉：50g(过筛)
糖粉：40g
鸡蛋：3个
细砂糖：30g
[辅料]
无盐黄油：25g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[杏仁海绵蛋糕的做法步骤]
1、将杏仁粉和糖粉混合盆里搅拌均匀；
2、打入一个鸡蛋。剩下的鸡蛋将分离后蛋黄放入杏仁糊里,打至质地浓稠颜色变淡，蛋清备用；
3、将蛋清分三次加糖打发浓稠；
4、将打好蛋清的1/3调入杏仁糊拌匀；
5、再加入一半的面粉拌匀，将剩下蛋清中的一半以及剩余的面粉调入杏仁糊,最后再加入剩下的蛋清；
6、热水融化黄油，将其调入杏仁糊混合均匀，倒在烤盘上刮平；
7140、℃烤20分钟,至浅金黃色取出晾凉；
8、淡奶油加糖打发至浓稠；
9、圆形刻模刻出大小相同的两片蛋糕胚，装饰。
[小窍门]
最后造型可以自己设计，方形菱形三角形都可以。
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