香酥虾仁
[主料]
虾仁：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：高级
[香酥虾仁的做法步骤]
1、首先，将虾仁挑去虾线
2、将虾仁沥干水分，加入适量的料酒、盐、胡椒粉以及葱姜
3、用手抓拌均匀，
4、略微腌制一下
5、将面粉、淀粉以及适量盐和鸡蛋，再加入适量水调成糊状
6、将腌制好的虾仁放入糊中
7、锅中加油，待油温升至七成热时，将虾仁投入油中
8、待虾仁浮在油面上，炸至金黄色，即熟捞出，控油装盘
9、配上椒盐，即可食用特点：色泽金黄；口感酥软；外焦里嫩
所属分类： 热菜 家常菜