年菜之二十大丰收----小南瓜豆沙包
“ 春节过后，我开始恢复做家常点心，今这款包子金灿灿的，吃口没什么变化，只是样子好看而已。希望能在兔年获得大丰收。”
[主料]
南瓜：80克
特精粉：200克
[辅料]
水：适量
泡打粉：2克
豆沙馅：150克
葡萄干：5个
酵母：3克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小南瓜豆沙包的做法步骤]
1、食材准备。
2、南瓜洗净，去皮，切块,放微波转4分钟，南瓜用调羹压成泥。
3、在面包机内，放入南瓜泥和皮料，启动面包机。
4、取出发酵好面团，面团排气，用刮刀分成五份，松弛10分钟。
5、取一个剂子，用擀面杖擀成圆形（中间厚外薄），放入豆沙馅。
6、用手按逆时针方向一点点折叠，最后收口，反个面搓搓圆，用刮刀切三根线，在中央放一个葡萄干，作为根蒂。
7、最后，放入刷过油蒸笼内，醒20分钟。
8、等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。
[小窍门]
1、.做南瓜面皮时，因为南瓜泥水分含量高，故和面团时根据情况加适量的水。
2、.面团已放水分估算：微波转好南瓜馅重量减半。仅作参考。
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