茶树菇烤鳗鲞
“ 原料  ：
茶树菇  250G  鳗鲞 一条半   姜末 15G  料酒25G  生抽2大匙，老抽适量  ，钥匙2大匙  红糖10G  。
色拉油 50G
做法 ;
1、把鳗鱼鲞切断 备用 ，
2、  把鳗鱼鲞浸泡10分钟 ，捞出
3、 茶树菇洗净切段备用
4、 热锅下油，放入姜末 ，爆香
5、 放入茶树菇煸炒一下
6、 放入鳗鲞段跟茶树菇一起翻炒
7、 淋入料酒
8、淋入生抽调味
9、淋入老抽调色
9、加入耗油
10、 放入红糖  划炒一下
11、加适量的水 ，加盖闷煮一会 ，大火烧开转中小火
12、 等锅内汁水收的差不多了 ，出锅  。”
[主料]
茶树菇：250G
鳗鲞：一条半（小）
[辅料]
姜末：15G
料酒：15G
生抽：2大匙
老抽：1匙
蚝油：2大匙
红糖：10G
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[茶树菇烤鳗鲞的做法步骤]
1、把鳗鱼鲞切断 备用 ，
2、把鳗鱼鲞浸泡10分钟 ，捞出
3、茶树菇洗净切段备用
4、 热锅下油，放入姜末 ，爆香
5、放入茶树菇煸炒一下
6、放入鳗鲞段跟茶树菇一起翻炒
7、淋入料酒
8、淋入生抽调味
9、淋入老抽调色
109、加入耗油
11、 放入红糖  划炒一下
12、加适量的水 ，加盖闷煮一会 ，大火烧开转中小火
13、 等锅内汁水收的差不多了 ，出锅  。
[小窍门]
TIPS ：
1、 鳗鱼鲞烹饪前略微浸泡下  ，可以更入味
2、 加了生抽老抽 耗油 ，盐不加了 ，咸味刚好。
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐