可可肉松蛋糕卷
“ 就地取材，家里没有果酱奶油蜂蜜啥的，只能卷点肉松了，味道也还不错，一做好孩子就吃了两个卷卷。”
[主料]
低筋面粉：80克
鸡蛋：4个
玉米油：50克
牛奶：60克
白糖：70克
[辅料]
沙拉酱：少许
肉松：适量
可可粉：一勺
柠檬汁：几滴
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[可可肉松蛋糕卷的做法步骤]
1、将四个生鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放置于无油无水的盆中。
2、向蛋黄盆中加入60克牛奶，50克油，10克的糖和80克低筋面粉，再加一勺可可粉。
3、搅拌成细腻无颗粒的糊状。
4、向蛋白盆中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。打蛋白的过程中分三次加入白糖，每次20克。
5、打至蛋白能拉出小尖角的状态就可以了。
6、取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，上下翻拌不能划圈。
7、将上一步得到的蛋糕糊整体倒入剩下的蛋白霜中，再次翻拌均匀，依旧是上下翻拌不能划圈。
8、将蛋糕糊倒入方形烤盘内，烤盘内提前铺一层油纸。磕两下震出气泡。
9、送去预热好的烤箱，162度上下火烤20分钟。
10、取出来，倒扣脱模，撕掉油纸，将油纸铺在一边，将蛋糕片转移到油纸上，使烘烤时的底面朝上，涂一层沙拉酱。
11、均匀的撒一层肉松。
12、用油纸将蛋糕片从一端卷起来，可以借助擀面杖。
13、放入冰箱冷藏半小时。
14、取出打开油纸。
15、将蛋糕卷切成段。
16、装盘就可以吃了。
使用的厨具：烤箱
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