肉松蛋糕
“ 肉松咸咸的，和轻盈柔软的蛋糕甜味很搭，甜中带咸，一下子吃掉3个也不会腻。”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：65g
牛奶：47g
玉米油：50g
细砂糖：40g
[辅料]
肉松：55g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[肉松蛋糕的做法步骤]
1、牛奶和玉米油搅拌至没有出现水油分离，就是乳化好的状态
2、将面粉过筛进去
3、用手动搅拌器拌几下，无干粉即可
4、放入蛋黄，搅拌均匀
5、成细腻的蛋黄糊
6、将肉松倒入，拌均匀
7、蛋清分三次加入细砂糖，打至偏干性发泡
8、用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到肉松蛋黄糊里
9、切拌均匀（不要划圈搅拌），然后倒入剩余的蛋白霜里
10、用同样的手法拌均匀，如果你是新手的话，建议上网搜索一下戚风蛋糕的制作视频，能更好地理解翻拌手法
11、将蛋糕糊勺入放了蛋糕纸托的12连模蛋糕模里。
12、放入已经提前预热到160度的烤箱中下层（烤箱要预热到预设的温度，大概需要10分钟，所以需要提前预热烤箱，别等弄好了蛋糕糊才预热烤箱哟），烘烤23分钟左右。（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶