清蒸白鱔鱼
“ 白鳝鱼，肉多无小刺，味甜鲜香。”
[主料]
白鳝：1条
[辅料]
香油：5克
蠔油：5克
味极鲜：5克
鸡精：2克
胡椒粉：2克
葱：10克
姜：10克
糖：2克
料酒：10克
蛋清：少许
口味：原味
难度：未知
[清蒸白鱔鱼的做法步骤]
1、白鳝整好，加入辅料腌制1小时以上备用。
2、腌制好的白鳝摆入盘中。
3、蒸锅水开后，放入白鳝蒸十来分钟，用筷子能轻松插入则为熟了。
4、取出直接上桌。洒上胡椒粉、葱花，淋上滚油更香。
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