爆浆鸡肉卷
[主料]
鸡胸肉：1块
[辅料]
黑胡椒粉：适量
料酒：适量
蚝油：适量
鸡蛋：适量
生粉：适量
面包糠：适量
马苏里拉芝士：适量
沙拉汁：适量
口味：奶香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[爆浆鸡肉卷的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净，撕去筋膜，片成薄片，稍微修整成长方形，肉片正反两面用刀背轻轻地敲打，尽量厚薄一致。
2、将料酒，蚝油，黑胡椒粉放入碗中，搅匀。
3、放入鸡胸肉片，抓匀腌制20分钟。（放冰箱冷藏一夜更好）
4、准备好生粉，蛋液和面包糠。
5、台面上铺保鲜膜，放一片鸡胸肉，放入适量马苏里拉芝士。
6、将肉片卷起来，卷紧一点，边上抹少许生粉，可以粘合的更好。
7、裹一层薄薄的生粉。
8、裹一层蛋液，最后再裹一层面包糠。
9、放入平底锅小火煎。
10、煎熟，两面焦黄即可。
[小窍门]
1、.一块鸡胸肉我只片出来七片，剩下的边边角角可以用来做其他菜。
2、.肉片尽量片的厚薄一致，厚的地方可以稍微用力敲打。
使用的厨具：平底锅
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