金不换炒山坑螺
“ 国庆放假回老家，刚好看到有山坑螺卖，这种山货城里难于见到。”
[主料]
山坑螺：500克
金不换：150克(罗勒)
[辅料]
油：适量
酱油：10克
味极鲜：15克
胡椒粉：2克
蒜头：20克
葱白：20克
姜：10克
干辣椒：适量
蚝油：少许
香油：适量
鲜辣椒：适量
口味：原味
难度：未知
[金不换炒山坑螺的做法步骤]
1、山坑螺用盐抓过后洗净，去尾。
2、山坑螺飞水过凉，备用。
3、锅烧热下油、蒜头、葱白、姜、辣椒、金不换爆香。
4、下酱油、蠔油、味极鲜、水煮一段时间后，加入鸡精、胡椒粉调好味，下山坑螺煮入味，勾芡，下金不换叶和香油出锅。
5、装盘。
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