鸡丝面
“ 今天秋分，我做了这个鸡丝面特别受欢迎，吃起来很顺滑，加了鸡汤更是汤汁浓郁，全家最后连汤都喝光了，吃完真的全身都舒服。做法也是特别的简单，就是把鸡腿熬鸡汤，鸡胸肉煮熟，在手撕成细丝，用鸡汤做卤汁，加是油菜，胡萝卜丝做点缀，煮好的面条真的是特别的好吃，这个鸡丝面很适合现在时节食用，有滋补养生的共享。 我们都知道鸡汤是最滋补的，鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠等维生素，煮面条时候用鸡汤，营养精华可以很好的渗入到面条中，吃的时候面和菜就着鸡汤一起吃下去，吸收也特别好。”
[主料]
鸡腿：一个
鸡胸肉：一块
挂面：两扎
[辅料]
油菜：56棵
蚝油：少许
姜片：2片
胡萝卜：半根
盐：4克
花椒粒：10来粒
料酒：少许
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鸡丝面的做法步骤]
1、挂面两扎，鸡腿一个，鸡胸肉一块，胡萝卜半根，油菜5.6棵，盐4克，料酒，蚝油少许，花椒10来粒，姜片两片。
2、购买新鲜的鸡胸肉，去掉边角的脂肪，可以用剪刀很轻松的剪下来
3、锅里加清水，鸡胸肉冷水下锅，倒入少许的料酒，撒点花椒粒，起到去腥的作用
4、再把鸡胸肉和鸡腿一起放入高压锅内，加少许的盐，选择熬汤功能，焖压15分钟即可
5、油菜洗净，胡萝卜洗净擦成细丝备用，也可以选择自己喜欢的青菜，黄瓜，菠菜等等都行。
6、用鸡腿熬点鸡汤，也可以用整只鸡，味道更好。熬好的鸡汤撇去油沫，用来煮面条
7、鸡胸肉微微凉一下，手撕成细细的肉丝，越细越好。
8、鸡汤倒入锅内，烧开后放入挂面，用挂面会更加的细滑，吃着柔软，根据个人喜好也可以选择吃手擀面，切面等。
9、煮两个开锅后放入胡萝卜和油菜，在煮开锅一下。
10、最后看到菜都熟了，变色，面条也煮熟了就好了，撒点鸡精就可以出锅了。
11、把面条盛到碗里，撒上鸡胸肉丝，在来点蚝油，超级美味的鸡丝面就可以开吃了。
12、这样一碗面有肉，有菜，还有鸡汤，真的特别营养滋补，老少皆宜的面，做法也简单，秋分时节吃更有去燥滋阴的功效。
13、特别香的一碗鸡丝面，我忍不住要吃两碗
14、喜欢吃的亲们可以试试这样做哦！
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 面条 家常菜 午餐 晚餐