红豆磅蛋糕
“ 以前特别喜欢在超市买小蛋糕吃，尤其是那种重油类的，咬一口香甜松软，不是戚风那种软，虽然扎实，但入口却不硬，蛋糕表面油光光的，包装纸有时候都会被油浸透了，吃完以后手上也是一片油，这种蛋糕就是属于重油类，比如妙芙蛋糕。
其实这种蛋糕在家也能做出来，而且跟外面买的味道没区别，唯一有区别的是，自己可以选择好一些的黄油，不添加任何香精，吃起来肯定是更健康。
自己学会了以后，再也不去超市买小蛋糕了，自己做的更好吃。儿子连吃了几个都不停嘴的，吃完就拿，结果到了吃晚饭时间都不饿了。”
[主料]
黄油：80g
糖：80g
蛋液：80g
低粉：90g
泡打粉：1g
[辅料]
蜜红豆：30g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[红豆磅蛋糕的做法步骤]
1、黄油室温软化，放入一半糖。
2、用电动打蛋器打发糖融化，再把剩下的加入，继续打至颜色发浅。
3、蛋液要分次加入，每次加入一次就要多打发一会。
4、打至变得细腻有光泽。
5、泡打粉和低粉事先混合。筛入低粉。
6、搅拌一百次，面糊变得有光泽。
7、加入蜜红豆拌匀。
8、将面糊倒入磅蛋糕模具中，把面糊抹成中间低，左右高。
9、烤箱180度预热，先烘烤20分，再转为170度烤10分钟。
10、时间结束后立刻脱模，刷上酒糖液。不晾时装入保鲜袋里 冷藏保存。
[小窍门]
酒糖液就是水里加些糖，再加些朗姆酒。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙