煎蛋面片汤
[主料]
面团：一小块
鸡蛋：两个
[辅料]
西红柿：一个
小油菜：三小棵
蒜：两瓣
生抽：少许
盐：适量
口味：原味
难度：未知
[煎蛋面片汤的做法步骤]
1、备好食材，小面团是吃饺子剩下的面
2、西红柿去皮，切丁，油菜切小段，蒜切片
3、把面团擀成薄片，再用刀切成小块，注意，别粘连
4、锅中烧油，煎鸡蛋，鸡蛋打进去后，在没有煎的那面鸡蛋上撒一点点盐，这样，鸡蛋吃起来很香
5、两面煎成金黄色，但蛋黄还是软软的
6、另起锅烧油，爆香蒜片
7、放西红柿丁，炒出汤汁，加少许盐和生抽调味，上色
8、炒匀后加入清水，我加的是两人份的水
9、水开，用手把面片抻成更薄的面片，最好别抻破
10、把所有的面片放入锅中后，放入油菜段和煎蛋，再煮一分钟加几滴香油出锅
11、很香哦
[小窍门]
煎蛋的蛋黄靠汤汁闷凝固，汤里也会融入煎蛋的香，这样汤汁会更鲜美。
所属分类： 汤类 家常菜