自制剁椒
“ 剁椒主要由辣椒腌制而成，做法简单，是好吃辣椒人士家中一道必不可少的家常菜。”
[主料]
红辣椒：2000克
大蒜头：500克
姜：250克
盐：400克
糖：200克
[辅料]
白酒：100ml
口味：中辣
工艺：拌
耗时：数天
难度：简单
[自制剁椒的做法步骤]
1、准备好食材，红辣椒清洗干净后再去蒂，凉干水分
2、红辣椒剁成末，颗粒稍微可以大点
3、大蒜头切成末
4、姜切成末
5、辣椒、大蒜头和姜末加盐、糖拌匀
6、加白酒拌匀室温腌一个晚上发酵
7、装瓶八分满（剁好的辣椒会发酵，不要装太满了），装辣椒的玻璃瓶要提前用开水烫一下晾干哦
8、剁好的辣椒放冰箱冷藏保存，一个星期以后就可以吃了，随吃随取
9、您喜欢吗？
10、😀
11、剁椒可以拌面，拌粉或做菜都挺不错的😀
[小窍门]
整个做剁椒的过程都不能有生水，玻璃瓶也一定要消好毒哦😊
使用的厨具：其他
所属分类： 家常菜 自制酱料