凉拌嫩尖儿
“ 颜色鲜亮，入口脆嫩，是下饭的小菜。”
[主料]
豆腐菜嫩尖儿：100g
[辅料]
拌菜酱：1勺
醋：半勺
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌嫩尖儿的做法步骤]
1、菜尖儿洗干净备用。
2、锅中加水，一定加点儿盐，这样能保持菜叶的嫩绿不变色。
3、水开后倒入嫩尖儿，用筷子快速翻面，千万记得用筷子翻面，让每一根菜叶都碰到水，快速变色。
4、看到菜尖儿变色后马上捞出，放入拌菜酱、醋等调料，拌匀即可。
5、成功！
[小窍门]
1、.水开后先放盐，能保持菜叶的嫩绿。2.水开后倒入嫩尖儿，用筷子快速翻面，千万记得用筷子翻面，让每一根菜叶都碰到水，快速变色即捞出，不然菜叶煮死了，就不脆嫩了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜