潮汕麻叶
“ 麻叶在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来炒、稍微咸点，送粥却是再合适不过的，它的纤维很多，吃起来有点象番薯叶，咀嚼后有点滑口，非常保健。
”
[主料]
麻叶：适量
[辅料]
豆酱：适量
蒜头：适量
花生油：适量
口味：原味
难度：未知
[潮汕麻叶的做法步骤]
1、麻叶洗好沥干水份
2、起锅热水烫一下捞出沥干水份备用
3、蒜头切末，起锅热油爆香后放入麻叶炒变色后放豆酱炒至入味 （不要加水）
所属分类： 热菜 家常菜