金汤小米鸡毛菜，一招让你爱上吃杂粮菜
“ 山西小米，清水一煮米飘香
小米富含人体所需的丰富营养，多吃更健康。黄小米又称黎、糜子、夏小米，原产中国北方，山西黄小米绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品。”
[主料]
山西小米：50g
鸡毛菜：300g
[辅料]
南瓜：30g
鸡汤：适量
盐：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[金汤小米鸡毛菜的做法步骤]
1、鸡毛菜摘洗干净，放入开水锅中（锅中加入1勺盐及1小勺植物油）烫熟，备用；
2、山西小米冲洗干净，入开水锅中煮5-6分钟左右，倒出沥干水分；
3、锅中倒入适量鸡汤（没有鸡汤可用开水加一小块浓汤宝）煮开，倒入沥干的小米转中小火煮15分钟左右；
4、南瓜去皮切块，加入少许清水入料理机中打成糊状备用；
5、小米熬至开花时，加入南瓜泥继续熬5分钟左右至粘稠，加入适量盐关火备用；
6、鸡毛菜沥干水分摆入盘中，将熬好的金汤小米浇在鸡毛菜上即可；
7、清淡而鲜美的金汤小米鸡毛菜就完成啦！
[小窍门]
山西小米为坡地种植，坡地小米根系长，吸收营养能力强。
小米性温畏寒，因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区（沁县）。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求，因此小米口感好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥 家常菜