木糖醇原味蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：60克
牛奶：60克
木糖醇：50克
[辅料]
玉米油：40克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[木糖醇原味蛋糕卷的做法步骤]
1、准备材料。
2、玉米油、木糖醇10克和牛奶放入一个干净盆中。
3、用手动打蛋器搅打均匀。
4、筛入低筋面粉。
5、用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
6、分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。
7、这是最后一次加入蛋黄后蛋黄糊的状态。
8、蛋白分三次加入木糖醇进行打发。
9、打发至提起打蛋器，蛋白呈弯勾状。
10、取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。
11、用翻拌的手法翻拌均匀。
12、倒入蛋白盆中。
13、再次翻拌均匀。
14、倒入学厨11寸正方形蛋糕模具中，表面抹平。
15、轻震几下模具后，放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。
16、烘烤结束后取出。
17、撕去油纸晾凉。
18、晾凉后借助擀面杖将蛋糕卷起后放冰箱冷藏。
[小窍门]
1、.	鸡蛋不是很大，带壳50克左右。
2、.	烤箱不同，烘烤温度和时间也不相同，请根据自己烤箱的实际情况调节。
使用的厨具：打蛋器、烤炉
所属分类： 烘焙