红烧黄鱼
“ 今天来分享一下晚餐做的黄鱼，经常做糖醋鳜鱼，今天黄鱼红烧的，没加糖，味道鲜美肉质细嫩，方法简单所以分享给大家”
[主料]
黄鱼：3条
[辅料]
姜片：适量
香葱：适量
食用油：适量
盐：适量
料酒：1大勺
醋：1匙
蚝油：1汤勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧黄鱼的做法步骤]
1、将买来的黄鱼处理干净，姜切片，葱花备用
2、锅中放入适量的食用油，放入姜片，油温不要太高，放入适量的盐，再放入鱼，两面都煎下，油温太高鱼皮容易粘锅，先放盐煎鱼时鱼皮不易粘锅，或者先将鱼两面用盐腌制一下也是一样的，稍微煎下就好，放入料酒大火烧一分钟左右，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，放入一小匙醋(醋不易加多少加些去腥)调料加入后烧一两分钟鱼翻下身，加入适量的水如图，将葱卷起放入锅中，大火烧直至水收干，期间注意不要粘锅，间隔一段时间将锅晃动几下就好
3、出锅装盘撒上葱花即可，肉质细嫩鲜美。
[小窍门]
操作简单，老少皆宜的一道菜，不需要过多的调味品，保留了黄鱼本来的鲜味，想尝试的就别犹豫了，这是我第一次做黄鱼，很成功，孩子可喜欢吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐