甜橙百香果软糖
“ 用的是纯果汁熬制，零添加，不仅香味浓郁，口感还超级好，百香果和甜橙的香气混合起来简直香到爆！您呀，看一遍，学会了一定要做一做，别看步骤多，吃过就知道，一切都值得！”
[主料]
橙汁：160克
百香果汁：30克
细砂糖：120克
[辅料]
苹果果胶：8克
葡萄糖浆：20克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[甜橙百香果软糖的做法步骤]
1、准备好食材，葡萄糖浆会让软糖的口感更清爽，要是实在买不到就换成20克细砂糖就好。
2、将橙子去皮放入原汁机内，启动正转键，把橙子榨出，取出160克的橙汁，我的一个脐橙就能榨出这么多，用其他的可适当加量。
3、将百香果取出果肉和果汁，过滤掉籽。
4、将百香果汁和橙汁混合均匀，此时就能闻到超级浓郁的香气啦~
5、把苹果果胶和20克的细砂糖混合均匀。
6、甜橙百香果汁入锅中小火煮，煮到40°，加入果胶砂糖，搅拌均匀，切记熬糖的锅不能太大，容易糊锅，也不能太小，会溢锅。
7、煮到将近沸腾后加入剩余的细砂糖和糖浆，继续用温度计检测温度，不时搅拌锅里，避免糊锅，锅里的果汁熬到107度后立刻熄火，震几下，把大气泡震掉。
8、倒入准备好的软糖模具，倒的时候尽量快一些，不然就会凝结在锅内，室温放凉后即可脱模了。
9、一份香浓好吃还Q弹的法式水果软糖就做好了
[小窍门]
水果糖的口感会因为果汁而有影响，纯果汁的口感会更加Q弹爽口，含大量的果肉的例如蓝莓树莓这一类的水分少，做出来的软糖口感就会绵软一些，所以在买水果的时候请根据自己的口感进行选择。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品