芋泥蛋黄餐包
[汤种]
水：50克
高粉：50克
新鲜酵母：3克
[主料]
牛奶：80克
奶粉：15克
白砂糖：40克
盐：2克
新鲜酵母：6克
黄油：15克
高粉：200克
[辅料]
咸蛋黄：6个
芋泥：200克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[芋泥蛋黄餐包的做法步骤]
1、波兰种全部材料混合后，室温发酵至蜂窝状。
2、波兰种与主面团除黄油外所以材料混合至粗膜后，加入黄油揉至扩展。
3、基础发酵后，将面团分割成6份，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
4、取一个面团，擀成三角形，将芋泥与蛋黄放在中间位置。
5、将三角形上面的角向下折，捏紧。
6、再将左右两个角依次折叠包裹住馅料，捏紧边缘。
7、进行2次发酵。
8、发酵至2倍大后，表面筛粉，用刀片划出线条。
9、烤箱180度烘烤18到22分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
10、密封保存，尽快食用。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶