羊肉炖萝卜
“ 秋冬吃羊排，一定要和家人分享。这个时期身体容易出现手足冰冷、气血循环不良等情况，而羊肉具有温补气血，开胃健脾的特效，促进血液循环，还能提高身体抵抗力。秋冬季节是吃羊肉进补的最佳时节。可以说温性羊肉是高蛋白低脂肪的完美食物，搭配萝卜做羊汤能释放萝卜的膳食纤维和维生素，达到营养平衡与互补。”
[主料]
羊排块：1.5Kg
青萝卜：一根
[辅料]
大葱：一段
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
盐：少许
枸杞：少许
口味：奶香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[羊肉炖萝卜的做法步骤]
1、羊排剁小块，清洗干净，放冷水中浸泡至常温。倒出血水。
2、青萝卜洗净，去皮，切块。
3、葱切滚刀，姜切片，蒜备用。
4、煮锅内放入羊排块后加清水大火烧开，焯好的羊肉洗去浮沫，洗时尽可能用温水。
5、炒锅下油，放入葱姜蒜炒香。
6、将羊肉放入，倒入生抽后，翻炒3-5分钟。
7、将翻炒后的羊肉放入砂锅，加适量水，没过羊肉，加适量枸杞，大火烧开后转中小火炖一个小时。
8、一小时后，倒入萝卜，适量盐，继续炖煮半个小时，待萝卜酥软后即可出锅。
[小窍门]
1、. 羊排一定要焯水。
2、. 萝卜等炖煮一段时间后再放里。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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