凉拌糖醋鸡爪
[主料]
鸡爪：250g
[辅料]
盐：3g
糖：30g
生抽：20g
醋：80g
料酒：10g
姜：3片
微辣中青椒：1个
清水：1000g
凉白开：500g
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：数小时
难度：普通
[凉拌糖醋鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪剁去指甲，洗干净。
2、锅中加清水，放入姜片，料酒。
3、把鸡爪倒入，大火烧煮。
4、烧煮过程中，撇去浮沫，滚开后关小火焖15分钟。
5、时间到，捞出鸡爪，放入凉白开中过凉，然后冷藏1小时。
6、冷藏好后，把鸡爪的硬骨去掉（嫌麻烦，也可以不去）。
7、把去骨的鸡爪，放入盘中。
8、放入盐，糖，醋，生抽，先搅拌均匀。
9、把青椒洗净，切成丁。
10、把青椒丁，放入搅拌好的鸡爪中。
11、再次搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟。
12、时间到，取出装盘，上桌。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐