叉烧白菜饭
“ 有时候我们喜欢牛肉饭、腊肉腊肠饭，其实叉烧饭也不错，有了叉烧，焗饭就不在话下了。”
[主料]
白饭：半锅
叉烧：约150克
白菜：约400克
[辅料]
蒜末：1/2大匙
姜末：1/2大匙
香葱：1棵
[调料]
精盐：1/3小匙
胡椒粉：1/3小匙
白糖：1/4小匙
生抽：2大匙
老抽：1大匙
蚝油：1大匙
麻油：1/2大匙
口味：咸鲜
工艺：焗
耗时：半小时
难度：普通
[叉烧白菜饭的做法步骤]
1、先把米下压力锅煮，叉烧切片，这里的白菜很大，所以要切开，把梗和叶分开，梗切段叶切条，香葱切粒；
2、锅热放底油，倒入姜末和蒜末，爆香；
3、先爆炒白菜梗，白菜梗相对叶来说比较难炒软，先炒软；
4、加入菜叶，点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙和白糖1/4小匙，兜匀后盛起备用；
5、饭好后把饭打松；
6、加入叉烧；
7、再加入白菜，关盖，设置约5分钟；
8、时间到后加入生抽2大匙、老抽1大匙、蠔油1大匙、麻油1/2大匙，撒入葱花，翻拌均匀，开动，Enjoy !
[小窍门]
蔬菜可以挑自己喜欢的，如小白菜、菜芯甚至西兰花都可以。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭