蒜蓉剁椒豆豉蒸茄子
[主料]
圆茄子：半个
[辅料]
剁椒：适量
大蒜：适量
豆豉：适量
生抽：少许
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉剁椒豆豉蒸茄子的做法步骤]
1、茄子洗净切条。
2、将茄子整齐地码入盘子中。
3、大蒜洗净切碎末。
4、碗里放入蒜末，剁椒，豆豉和少许生抽，搅拌均匀。
5、将拌好的料均匀地铺在茄子上。
6、冷水上锅，开大火，上汽后将火调小一点，蒸10分钟左右。
7、豆豉我用的是黄色的豆豉，我把豆豉用食用油浸泡起来，放入干净的瓶子中，可以保存的时间长一点。
[小窍门]
我用的剁椒是自己做的，没有市售的那么咸，大家可以根据自己的口味加盐或不加。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐