小金鱼蒸饺
[白色面团]
面粉：150g
水：87g
[黄色面团]
面粉：150g
南瓜泥：59g
水：43g
[饺子馅]
猪肉大葱馅：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[小金鱼蒸饺的做法步骤]
1、白色面团：面粉150g，水77g。黄色面团：面粉150g，南瓜泥59g，43g水。
2、猪肉馅用蚝油、料酒，胡椒粉，五香粉，蛋清、盐、酱油、热油或香油拌均后加入冬笋丁，最后包时加入香葱末。
3、面团省好后，白色面团搓长条，黄色面团擀成面片包裹住白色面团。
4、切剂子，摁扁。
5、擀皮。
6、把靠近左手边的皮向下翻折0.8厘米，然后放入菜馅。注意菜馅要放得靠前一点，后面要做鱼尾巴。
7、从翻折处的中间捏起，切一些小胡萝卜丁给金鱼当眼睛。在两个空隙中塞入胡萝卜丁。
8、沿着肉馅捏实，后边要留多一些，做为金鱼的尾鳍。
9、把鱼背上的边用手指搓捻出花纹，用刀对称切开尾部。
10、梳子压出纹路。
11、一个小金鱼就完工了。
12、开水入锅，蒸十分钟。
13、蒸熟后。
14、晒晒。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 高颜值