苦瓜炒肉片
“ 苦瓜清热解毒是非常适合夏天吃的美食。简单的和肉片炒一炒。十分钟就可以做好的一道菜。”
[主料]
苦瓜：一根
猪瘦肉：一块
大蒜：3瓣
[辅料]
淀粉：半匙
五香粉：半匙
盐：少许
黄豆酱：半匙
生抽：一匙
色拉油：二匙
豆豉：半匙
口味：苦味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜炒肉片的做法步骤]
1、新鲜的苦瓜把里面的瓢去掉。切成薄片，用淡盐水浸泡15分钟。
2、猪肉切成薄片，加入淀粉，五香粉，盐。色拉油。
3、抓均匀，把肉片腌十分钟。
4、过起油，把肉片滑炒一下，炒熟起锅备用。
5、把切好的苦瓜。用手攥干水分，盐水泡过的苦瓜，吃着不会那么苦。
6、锅里放点色拉油。放入豆豉和黄豆酱，翻炒均匀。
7、倒入肉片翻炒。
8、放入苦瓜，淋上生抽。
9、最后我们放入青椒，再放鸡精，翻炒均匀。
[小窍门]
豆豉和苦瓜是绝配，所以这道菜里面，我们略加一点豆豉，别有风味。苦瓜里面加点淡盐水浸泡就不会特别苦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐