肉松火腿面包
“ 安宝每天放学到家第一件事就是到处找吃的，吃饱饱才肯写家庭作业，用他外婆的话来说就是跟饿牢里放出来似的，哈哈。于是我每天都会算好时间给他做一些小点心，到家正好吃热乎的。现在天气逐渐热起来了，我喜欢给他做面包，因为天热发酵快，一次多做点第二天的早餐也就顺便搞定了，嘿嘿！这次用他喜欢的肉松、火腿、蒜味酱做的肉松火腿面包，小家伙到家一口气吃了俩，哈哈，可见有多喜欢了。”
[主料]
水：130g
全蛋液：42g
盐：3g
白砂糖：32g
金龙鱼面包用小麦粉：280g
无盐黄油：30g
干酵母粉：4g
[辅料]
肉松：30g
冠利蒜味酱：90g
圆形火腿片：5片
鸡蛋液：30g
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[肉松火腿面包的做法步骤]
1、准备好面团的食材（主料），面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉，成品香软可口易拉丝；
2、准备好内馅和表面装饰的食材；
3、将水、全蛋液倒入面包机的面包桶中，盐、糖对角放；
4、倒入面包粉；
5、面包粉中间挖个洞，加入干酵母粉；
6、选择面包机和面程序开始揉面，揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序；
7、结束后面团非常光滑，选择发酵程序开始发酵；
8、发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可；
9、选择揉面程序揉面5分钟左右排气，然后揉圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟；
10、分成两半，一一擀成长方形的面片；
11、抹上适量冠利蒜味酱，最右边空出1厘米左右的宽度不要抹；
12、在抹了蒜味酱的地方撒上肉松；
13、右边空出的地方刷适量全蛋液；
14、从左往右卷起来，最后收口朝下；
15、用刮刀切成5份；
16、切口朝上放在纸托里，另外一半面团也如此操作；
17、放进烤箱进行二次发酵，发酵到两倍大的时候取出，刷蛋液；
18、圆形火腿片都对半切开，每个面团放半片；
19、取适量冠利蒜味酱装入裱花袋；
20、顶端剪一个小口，在火腿片上挤出条状；
21、放入预热好的烤箱内中层180度15分钟，烤好后取出，冷却至不烫手后密封保存即可；
22、成品；
23、麦香浓郁松软可口，而且口感丰富；
24、一口咬下去蒜味酱、火腿、肉松塞一嘴，美味啊！
[小窍门]
1、、每款烤箱温度不同，烘烤时间根据自己的实际情况增减。
2、、烘烤的时候当面团上色到自己喜欢的程度后记得表面盖上锡箔纸，避免上色过度烤焦。
3、、发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右。
4、、蒜味酱有细小颗粒，所以裱花袋的口子要剪大一些，如果是用沙拉酱，则剪小一些。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙