牛肉圆葱饺子
[饺子馅]
牛肉：适量
猪肉：适量
洋葱：半个
[饺子皮]
面粉：400g
鸡蛋清：2个
清水：110g
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[牛肉圆葱饺子的做法步骤]
1、圆葱半个切小块。
2、牛肉和少量猪肉切大块。
3、洋葱碎、牛肉、猪肉放一起用绞馅机搅碎。这样洋葱里的水分能很好进入肉里，肉馅不用再打水或加鸡蛋也不会老。
4、拌馅，加适量盐、料酒、酱油、蚝油、鸡粉、香油拌匀，再加足够的葵花籽油拌匀。
5400、g面粉，加两个鸡蛋的蛋清(70-80g左右)，再加110g水，面包机启动和面程序。
6、和好的面团盖上盖子饧面20分钟以上。
7、面团整理成长条形，切大小适当的面剂子。
8、按扁，擀薄。
9、饺子皮中间放适量馅，对折后在中间位置捏合，再利用两只手虎口去收口。注意不要露馅。
10、煮大半锅水，水沸腾后下饺子，再次沸腾则向婚内点小半碗水，重复三次，时间八分钟左右熟透。
11、享用美味。
使用的厨具：炒锅
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