柠檬优格“ 这是除饮品店,在铁板烧,烤制菜类店常用的一款解腻饮料。而且制作简单,原材易取。
优格,yogurt(酸奶)的音译。一般管凝胶状酸奶称优格,较有流动性的叫优酪乳,英文中都是一个东西——yogurt。
所以柠檬优格,只是柠檬酸奶在餐饮的一种叫法而已。
口感比普通清水饮料,浓稠细腻些,有比浓酸奶稀释顺畅些,口感介于两者间。口味酸甜奶香,带有淡淡柠檬清香。”
[主料]
浓酸奶:适量
淡奶:适量
纯牛奶:适量
清水:适量
[辅料]
白砂糖:适量
柠檬汁:适量
口味:酸甜
工艺:调味
耗时:十分钟
难度:普通
[柠檬优格的做法步骤]
1、淡奶150克,差不多矿泉水瓶五分之一瓶。
2、浓酸奶五厘米直径汤勺,三勺(想要知道做法的可以参考我的菜谱~原味浓酸奶,自己做划算更放心)也有现成的浓酸奶,或优格乳卖。
31、.再加入纯牛奶150毫升2.柠檬汁20毫升3.加清水至总量变为1.2升4.加入白砂糖50克(这里原本该加糖浆的,更易调匀融化节省时间,但是用完了,想要了解糖浆制作的,可以查看我的菜谱~果糖,将其中果水换为清水,做出来的就是糖浆)甜味可更具自己口味微调(若觉得不好把控甜度,可逐步一点点加糖)。
4、装杯食用
[小窍门]
1、.酸奶也有甜味,所以加糖调味,还要根据制作酸奶的甜味微调。
2、.酸奶不宜加太多,会影响饮料稠度口感。
3、.淡奶自身奶香味过重,纯牛奶又奶味偏弱,过重或若,柠檬味要么不明显,要么突兀。所以用两者调和。
使用的厨具:其他
所属分类: 饮品