咸猪手炒黄瓜
“ 买了两块咸猪手，本来是想做零食吃的，边看节目边嚼，好过瘾。可是到了做饭的时候，才发现解冻任何肉类，顺手抓了一大把用来炒黄瓜和大蒜，也挺下饭的。”
[主料]
咸猪手片：约100克
黄瓜：1条
大蒜苗：4叶
青椒：1条
[调料]
辣椒屑：1小匙
生抽：1大匙
花椒粉：1/2小匙
黑椒粉：1/3小匙
白糖：1/2小匙
精盐：1/3小匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[咸猪手炒黄瓜的做法步骤]
1、把咸猪手解冻，辣椒切圈，蒜叶切块，黄瓜切马眼片；
2、全部切成薄片，入锅，放辣椒屑1小匙，生抽1大匙，花椒粉1/2小匙，黑椒粉1/3小匙，白糖1/3小匙，慢火兜熟至猪手片卷起全熟，留起约100克备用，其它另放做零食；
3、起锅放底油，将大蒜切部分丝和辣椒圈起锅；
4、倒入蒜苗，兜至半熟；
5、倒入黄瓜，点入精盐1/3小匙，翻炒几下；
6、倒入猪手片，翻炒均匀即可。
[小窍门]
黄瓜可以切马眼片或破半后斜切，但如果囊太熟，要破半刮去，瓜身切斜片或切块炒都可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜