贵州小吃——麻辣土豆丝
[主料]
土豆：数个
[辅料]
五香辣椒面：适量
油：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[麻辣土豆丝的做法步骤]
1、土豆削皮洗净
2、用刨丝器刨细丝，放水中，把淀粉泡掉，期间要换几次水，直到水变的比较清亮就差不多了，然后捞出沥干水分
3、锅中多放油，大火油烧热后放入土豆丝，中途要不停翻，当感觉土豆丝由软变硬的时候，大火转小火，炸脆后捞出沥干油
4、炸好的土豆丝，拌上五香辣椒面就可以了
5、辣椒粉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜