平菇烩肉片
“ 平菇烩肉片，平菇嫩滑，肉片鲜香，是一道美味佳肴！”
[主料]
平菇：适量
里脊肉：适量
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
生抽：适量
葱花：少许
姜：几片
热水：适量
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：简单
[平菇烩肉片的做法步骤]
1、备好食材：平菇去除根部，用盐水浸泡片刻清洗干净，撕成小块备用。
2、里脊肉清洗干净切成薄片，加少许盐，胡椒粉，生抽及花生油腌制十分钟。
3、姜几片备用。
4、锅内加入适量清水烧开，放入平菇焯水两分钟，捞出过凉水挤干水分备用。
5、热锅倒入适量花生油，放入姜片煸香。
6、放入腌好的肉片翻炒至变色。
7、放入平菇混合翻炒均匀。
8、加入少许盐及生抽，热水焖煮十分钟。
9、待汤汁快收干时，即可关火。
10、出锅装盘，撒上葱花，成品。
11、成品。
[小窍门]
平菇焯水后过凉水，口感更佳！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐