红烧排骨
“ 红烧的做法充分保留了排骨的大部分营养，排骨酥烂，色泽金红，香而不腻，回味悠长。”
[主料]
排骨：2斤
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
白芷：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨切小段。
2、排骨淖水。
3、锅内油热，放入花椒、八角炸一下，然后加入葱姜爆香。
4、倒入排骨翻炒一下，再加入老抽、料酒继续翻炒均匀。
5、锅中加热水，水没过排骨即可，再放入2片白芷。
6、盖上锅盖，大火烧开后转小火烧1个半小时。
7、掀开锅盖收汁即可。
8、出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜