黄瓜鱼丸汤“ 猪肉和鱼肉做出的鱼丸。白白胖胖。非常的嫩。配上黄瓜。清淡美味,好吃。”
[主料]
猪肉:一块
草鱼:一条
葱:少许
木耳:10朵
黄瓜:一根
鸡蛋:二个
姜:适量
蒜:适量
[辅料]
白胡椒粉:1/5匙
水淀粉:一碗
盐:少许
花椒面:少许
鸡精:半匙
口味:鱼香
工艺:煮
耗时:半小时
难度:简单
[黄瓜鱼丸汤的做法步骤]
1、猪肉和鱼肉打成混合肉馅。买肉的时候呢,用那个绞肉机绞的。这个猪肉要选稍微肥一点的。口感才好。草鱼呢,取鱼腹部那块没有刺的肉混合打进去。打的时候打点。姜末和蒜末。
2、两个鸡蛋的鸡蛋清。打进去,搅拌均匀。增加它的滑嫩程度。
3、加盐,鸡精,白胡椒粉,这个白胡椒粉啊,要略为稍微多一点。一点一点的加入水淀粉调成这种糊状。我这个调的比较稀一会儿做出来才嫩。把它顺着一个方向均匀搅拌,搅拌上劲。
4、砂锅注入清水,加入木耳。木耳泡发以后一定要把它清洗干净哦。把水煮开一个一个的放鱼🐠丸边煮边打掉上面多余的泡沫。
5、这个鱼丸呢,我们用勺子。团在手心,把它团圆就可以了。把这个原丸一个一个的做好,放入砂锅。
6、黄瓜去皮切成很薄的片,
7、等丸子煮浮起来以后我们放入黄瓜煮两分钟。放入少许的盐和味精在汤里面。关火再闷五分钟。
8、起锅撒点葱花。嫩绿的黄瓜配上白白的鱼丸,好吃又好看。非常的清淡。
[小窍门]
这道菜是清淡为主。多余的材料不要放。白胡椒粉可以略多放,比平时多放些,去除腥味儿。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类 家常菜