梭子蟹茄片汤
“ 每逢夏天，就是吃梭子蟹的好季节。
只是这个季节的梭子蟹还没有长大，比较小。
对于比较小的梭子蟹，我们这里的吃法也有很多种。
海边的人喜欢吃炝的，陆上的人喜欢水煮，也可以与蔬菜一起煮。
比如放2个茄子，就是一碗非常鲜的菜！”
[主料]
梭子蟹：150克
茄子：250克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[梭子蟹茄片汤的做法步骤]
1、准备食材
2、梭子蟹洗净，去底盖，去胃去鳃，把蟹盖里的蟹肓取出
3、锅里放适量清水，放入油，姜，煮开
4、放入梭子蟹煮开
5、茄子洗净，边转动茄子，边往锅里用刀把茄子削成片
6、加盐，料酒，梭子蟹的肓，大火煮开6分钟左右
7、放些蒜末，葱花即可
[小窍门]
1、.削茄子动作要快。
2、.也可以用别的蔬菜做这道菜.
使用的厨具：炒锅
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