烤猪蹄
“ 都知道猪蹄胶原蛋白特别丰富，特别是爱美的女士是绝对不会放过的，每次都要多吃一口是一口，让自己越吃越漂亮。对于男士，这猪蹄也是不会放过的，那是因为它有嚼劲，特别适合做下酒菜。现在把卤好的猪蹄加上这一步，那味道，那口感简直好吃到爆啊。”
[主料]
猪蹄：2个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：数粒
大料：适量
桂皮：适量
姜片：数片
料酒：50克
食用油：适量
白糖：15克
老抽：30ml
盐：9克
烧烤料：适量
口味：中辣
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[烤猪蹄的做法步骤]
1、将买回来的猪蹄清洗一下，再把锅里放入适量的清水，把猪蹄放入锅里，一起放入葱段和姜片大火烧开，去血沫去猪腥味。
2、焯好水的猪蹄取出来，用清水冲洗干净，再把猪毛也弄干净。
3、锅里重新倒入清水，放入处理干净的猪蹄，再放入花椒、大料、桂皮、姜片、料酒、老抽、盐和糖一起开大火炖，再转小火炖2小时左右，直至炖熟炖烂，可以用筷子往猪蹄里扎一下，很容易就扎透了，那就是熟透了。
4、将煮好的猪蹄捞出来控一下汤水。
5、再撒上烧烤料，这次撒了不辣的烧烤料和辣的烧烤料两种，烧烤料可以根据自己的喜好来放。
6、烤箱预热，200度，中层上下火，烤20分钟，出炉趁热品尝吧。
7、可香了，超好吃。
[小窍门]
1、.	生猪蹄一定要焯水去腥味，焯水的时候可以多煮一会儿，5分钟左右，把猪蹄里的猪血煮出来，这猪腥味才能去的干净。
2、.	炖猪蹄要炖到时候，不然烤出来也不好吃。
3、.	烤猪蹄上撒的料可以根据自己的喜好随意放。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜