鲜味肉酱
“ 这道【鲜味肉酱】是在熬制肉酱时加了“鸡粉”，鸡粉是一种复合调味料，味道香鲜，应该说是鸡精的升级产品，无论炒菜、煲汤、拌馅都可以用鸡粉调味，就是腌肉时加点鸡粉都是相当的棒。”
[主料]
猪肉馅：100克
豆瓣酱：100克
[辅料]
油：20克
白糖：2克
鸡粉：10克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鲜味肉酱的做法步骤]
1、热油，放入肉末。
2、 小火将其炒散。
3、 加少许水烧制1分钟。
4、 加入鸡粉调味。
5、 放入豆瓣酱。
6、加少许白糖提味，小火慢慢熬制，要不停的搅拌。
7、 熬制到酱的表面有油亮的光泽即可关火。
8、 出锅盛入碗中，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、加少许白糖能使酱的咸味更柔和一些。
2、、一定要用小火熬制，防止糊底。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料