酱烧鲫鱼
[主料]
鲫鱼：2条
[辅料]
葱姜蒜：适量
豆瓣酱：适量
[调料]
食用油：适量
黄酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
糖：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：神级
[酱烧鲫鱼的做法步骤]
1、新鲜鲫鱼洗净用厨房用纸擦干水份。
2、不沾锅放少许油下入鲫鱼。
3、两面煎黄，一定要煎透鱼才没有腥味。
4、准备豆瓣酱。
5、把煎黄的鲫鱼推向锅边，把葱姜蒜和一勺豆瓣酱放入锅中炒香。
6、翻动鲫鱼让鲫鱼身上裹上豆瓣酱，烹些黄酒。
7、加入生抽，蚝油，糖，淋入热水烧煮。
8、烧煮后，大火收汁，不停的晃动锅，让鱼裹上酱汁，放入鸡粉，等汁浓些就好！
9、成品，洒上香菜碎增色！
10、酱香浓郁，鲜香味美！
[小窍门]
豆瓣酱和蚝油，生抽都有盐份，所以这道菜不用放盐！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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