橄榄油小炒
“ 在植物油中“橄榄油”属于塔尖的品种之一，价格比较贵，是普通食用油的10倍以上。所以一般普通家庭很难将其作为日常烹调用油，但是偶尔食之橄榄油还是有益健康。用橄榄油烹制素炒菜肴，味道清香，比如西兰花、黑木耳；莴笋、山药都可以，这道“橄榄油小炒”选择的是土豆丝、胡萝卜丝、海带丝。举一反三，可以搭配烹制出更多的“橄榄油小炒”。”
[主料]
土豆：200克
胡萝卜：100克
海带：100克
[辅料]
橄榄油：20克
盐：6克
蒜：适量
醋：2克
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[土豆丝炒胡萝卜丝的做法步骤]
1、把土豆切丝，洗净淀粉，沥干水分备用。
2、 把胡萝卜、海带切丝。
3、 热锅，倒入适量橄榄油。放入蒜瓣，小火煸香。
4、 放入胡萝卜丝，炒至断生。
5、 放入海带丝煸炒均匀。
6、放入备用的土豆丝。
7、  翻炒均匀，加盐调味。
8、 烹入少许香醋，炒匀即可关火出锅装盘，即可上桌品味。
9、 烹入少许香醋，炒匀即可关火
10、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、要先煸炒胡萝卜丝，便于营养成分的吸收。
2、、香醋一定要在出锅前烹入。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐