蟹粉豆腐
“ 剔蟹肉真是个功夫活，两只蟹花了不少时间，还好做成菜还是很棒的，又鲜又嫩！”
[主料]
大闸蟹：2只
豆腐：1盒
[辅料]
葱：适量
姜：1块
白糖：少许
盐：少许
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[蟹粉豆腐的做法步骤]
1、准备的原料。
2、豆腐切块，汆水，去豆腥味。
3、葱，姜剁碎待用。
4、螃蟹洗净蒸熟，去壳，剔除蟹肉，蟹黄。
5、热锅凉油，煸香葱，姜。
6、加入蟹黄中小火翻炒十几秒。
7、加入豆腐。
8、少许的清水，盐，白糖烧开，再小火炖几分钟。
9、淋上少许的水淀粉。
10、再次烧开就可以。
[小窍门]
1、.淋好水淀粉后用铲子轻轻推动豆腐，是豆腐均匀的裹上水淀粉。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜