卡通包小刺猬
[主料]
面粉：250g
水：135g
酵母：2g
[辅料]
红枣：10个
绿豆：20颗
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[卡通包小刺猬的做法步骤]
1250、克面粉加135克的水，两克酵母和光滑后，放温暖处发酵，面团变大至两倍。
2、切开看，可看到内部气孔充盈。
3、面团在案板上揉匀揉光，搓长条，分成重约40克大小的剂子。
4、用手掌按扁。
5、包入一颗红枣，可以包你喜欢的各式馅料。
6、用虎口收紧面团，排除因包入红枣可能产生的空气。
7、整形成水滴状
8、左右两边稍微用力各按一粒绿豆，充当小刺猬的眼睛。
9、现在顶部用剪刀剪一排刺，剪时剪刀稍微往上提，促使面刺竖起来。
10、左右两边再各剪两排，一共剪五排。喜欢的话可以剪7排。这眼睛下方尖角处，横剪一刀，当小刺猬的嘴巴。
11、十个小刺猬全部做完了。
12、放在温暖处醒发，上面要盖上轻点布子，一是防止把刺刺压下去。二是防止干皮。
13、醒发的时间有点长，发的过了😓有点裂口。开水上锅，上汽后蒸12分钟，关火闷三分钟。
14、不完美。
15、萌萌哒
16、快到盘子里来。
17、发现什么了？
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食