桃酥
“ 桃酥是我做的烘焙中婆婆最喜欢的，大概是有这他们那一代人独有的记忆吧。”
[主料]
低筋面粉：230g
玉米淀粉：20g
花生油：50g
黄油：30g
鸡蛋：1个
奶粉：10g
细砂糖：70g
小苏打：2g
花生碎：80g
[辅料]
黑芝麻：适量
全蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[桃酥的做法步骤]
1、将花生小火炒熟；
2、花生冷却后搓掉花生衣，用擀面杖擀成花生碎；
3、低筋面粉、玉米淀粉、小苏打和奶粉混合均匀；
4、黄油隔水融化，倒入花生油搅拌均匀；花生油可以用普通食用油代替，只是用花生油的话桃酥香一些；
5、加入鸡蛋搅拌均匀，我做了方子的两倍量所以打了两个鸡蛋；
6、加入细砂糖搅拌均匀，我这个方子的糖的用量我减了一点，成品不算很甜；
7、筛入之前混合的粉类；
8、先用橡皮刮刀搅拌均匀，然后用手揉成团即可；
9、加入花生碎；
10、用手捏进面团即可，面团不要过多的去揉；我这个是两倍量的，烤了好几炉的；
11、取一小块面团，放掌心搓圆；
12、面团放铺了油纸的烤盘，用掌心一按，桃酥面团会自然裂开；
13、桃酥胚上刷适量全蛋液，中间放适量的黑芝麻；
14、送入提前预热的烤箱，上下火180℃，热风模式烤焙20分钟；
15、金黄酥脆的桃酥~
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 烘焙 下午茶