咖喱肘子
“ 买了一个脱骨的猪肘子，本来想做酱肘子，准备调料时发现有一袋“咖喱鸡调味料”，既然咖喱可以和鸡搭配，那么和猪肘子搭配也应该不错。于是就用这袋调味料做了这道“咖喱肘子”，不吃不知道，一吃忘不掉。味道好极了。”
[主料]
猪肘子：1个
[辅料]
咖喱调味料：1包
盐：8克
陈皮：适量
口味：咖喱
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[咖喱肘子的做法步骤]
1、把猪肘子浸泡洗净。
2、 用干净的棉绳将其捆绑。
3、 锅中加冷水，放入陈皮、猪肘子。
4、 将其烧开，小火煮制5分钟。
5、捞出冲洗干净。
6、 把猪肘子、陈皮放入电压力锅。
7、 加入咖喱调味料。
8、 加适量清水。
9、 烧开后、撇净浮沫。
10、加盐调味。
11、 选择肉类键，焖制15分钟。
12、 泄压后，把猪肘子翻面，继续焖制15分钟。然后用原汤浸泡2小时以上。
13、 这就是浸泡好的“咖喱肘子”。
14、 出锅后，把猪肘子松绑，切片即可食用。
[小窍门]
1、、用棉绳捆绑后的猪肘子，里面的肉非常紧实。
2、、最后的浸泡是入味的关键。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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