奶香吐司
“ 一款奶香浓郁的吐司，早餐的不二之选，直接吃，抹果酱或者做三明治都是非常棒的。
对于上班族来说，冷藏中种法真的轻松搞定面包，整个制作过程其实不会占用太多时间的。”
[中种面团]
高筋面粉：250g
土鸡蛋：一个（去壳35g左右）
酵母：2g
白砂糖：8g
黄油：10g
牛奶：140g
[主面团]
奶粉：20g
糖：35g
黄油：20g
盐：3g
酵母：1g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶香吐司的做法步骤]
1、将所有中种面团材料投入面包机桶，一般都是先放液体部分再放固体部分；
2、启动和面程序10分钟，搅拌成面团；
3、取出面团揉圆放容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17小时成为中种面团；
4、第二天，中种面团已发酵至两倍大，撕开有蜂窝组织。
5、中种面团撕成小块，把所有主面团材料投入面包机桶，启动和面程序20分钟，搅拌成面团；
6、面团可以拉出一层薄薄的手膜就可以了；
7、将面团等分成三分，揉圆，中间醒发15分钟；
8、将面团擀成椭圆形；
9、翻面，自上往下卷起，再醒发15分钟；
10、再次将面团擀开成椭圆形；
11、翻面，从上往下卷起，放入模具（三能450g）；
12、烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，进行二次发酵；
13、发酵至模具八分满，盖上吐司盖；
14、入烤箱，上下管200度，热风模式，烤制35分钟；
15、出炉后，震两下即可轻松脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存，第二天切片。
[小窍门]
1、、做吐司最重要的就是面团的状态，一定要揉出手套膜，面团才有足够的筋度，才能包裹住酵母发酵产生的空气，经过烘焙后形成坚固的组织，撑起面包的结构。
2、、吐司一定是凉透以后才最好切片哦。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙