古堡的一个角落也宣告这里是“最美的山城”
在乡村的美景中邂逅大师
“我多么希望你会记得，我们曾在一起的那些日子，那时的生活比今天更为亮丽，阳光也更为灿烂，枯叶成堆待扫。” 当伊夫·蒙当在金鸽酒店遇到鬼才诗人雅克·普莱维尔时，两人一拍即合，后者为他谱写了这首法国经典香颂《秋夜》的美丽歌词，即使后来他们一起爱上了同一个女人，这两位才子间的友情也依然如故。
圣保罗-德-冯斯距离尼斯18公里，离戛纳26公里，离摩纳哥40公里。坐出租车从尼斯机场出发20分钟就可以到达，花费约40欧元。而离它最近的火车站是Cagnes-sur-Mer火车站，从那里再转乘汽车，也需大约20分钟时间。
这座浮现于橄榄树之丘、迷镇般的小城，是尼斯内地最著名的山城，保存着蜿蜒的小路及中世纪的建筑，整座山城的建筑和城墙，已经被列为国家级的历史古迹。从外面看，小村像一个城堡，有着16世纪的岩石壁垒。进口处的古老城门，叫皇家之门，在弗朗索瓦一世时期和城墙一起兴建，为了抵御当时尼斯人对普罗旺斯的入侵。著名的玛格基金会就在村外，它占据了一座由西班牙建筑师J.L.塞尔特设计的白色混凝土和红砖结构的建筑。除了建筑上面的20世纪绘画和给临时性展览留出的空地外，室外的松林里还有一些雕塑区，展示着阿尔贝托·吉亚科梅蒂和其他人的作品。室内则可以欣赏到布拉克、博纳尔和夏加尔等人的作品。进入小村，第一眼看见的是广场咖啡馆，可是真正让这个小城名闻遐迩的还是金鸽酒店。
金鸽酒店位于村庄的入口处，是一座著名艺人经常光顾的高级酒店和餐厅。它的前身是一个咖啡馆。1920年，Paul Roux创建了le Robinson咖啡馆。一些奇奇怪怪随身带着速写本、油画箱、画布、画架的人相继来到了这里，他们喜欢上了这个好客的咖啡馆——可以在这里聚会，也可以欣赏地中海和层峦叠嶂的阿尔卑斯山美景，享受宜人而新鲜的阳光和空气。常常在此时，这些奇怪的客人们会迸发出奇妙的灵感，画布在他们面前铺开，于是美丽的风景就进入了艺术的圣殿。那时的画家们有些还很穷，有些并不出名，他们有时会拿自己的画作冲抵账单，识货的主人当然也就乐呵呵地收了。1932年，Paul Roux把咖啡馆改建为金鸽酒店，画家们出名了，马蒂斯、夏加尔、西涅克、毕加索……这些艺术家的名字几乎可以串起西方现代艺术的文明史，于是那些抵账的画作便成为了金鸽酒店独有的收藏，令整间酒店成为了西方现代艺术的博物馆。如今，这些大师原作，专供酒店的客人欣赏，那些川流不息的游客们，背着相机也只能在门外想象大师们的风采而无法一睹为快。想象一下如今毕加索、夏加尔、马蒂斯等人的画作在世界拍卖市场里的价值，金鸽酒店的收藏已经很难用金钱来衡量。
艺术的生活
金鸽酒店修建于14世纪，古朴的青砖石屋讲述着关于岁月的痕迹，略带些沧桑的容颜引人遐思，漫步于其间，现代艺术的灵动和古典的厚重交错在一起，构筑出一个奇妙而平衡的空间，这里的存在似乎是为了每一个渴望美丽的灵魂。因为美丽是永恒的，就如同这座历经岁月的古堡，如同金鸽酒店四壁挂满的大师画作。
如今，法国Roux家族接管它已有80多年，人们对他们的专业和优质服务口口相传。Paul Roux 热爱艺术，好客地接待自己的艺术家朋友，为他们提供免费住宿并购买他们的作品。艺术家马蒂斯、夏加尔、米罗，新浪潮导演让雷诺阿，诗人雅克·普莱维尔等等文艺界的巨星常来光顾，把金鸽酒店变成了最热闹的艺术沙龙和艺术鉴赏会。这个当今最热门的艺术酒店现在还在酒店里举行各类艺术活动，并且只在私人宾客中低调宣传，预约住宿往往要提前1个月。金鸽酒店是如此的别具一格，不经意间看到的墙壁上的涂鸦，竟然也是毕加索等大师的手笔，住宿在这里，你根本无法逃避艺术，因为这里生活在艺术之中。即便是酒店的花园，除了那些惹人喜爱的花草展现着地中海的自然风情外，也还有莱热马赛克、一辆科尔德汽车和一只精致的巴洛克式鸽子。
酒店内布置着古老的雕花大床，线条优美的躺椅，精美绝伦的绣花靠垫……宾客一路沿着中世纪山城街道走来，放下行李的瞬间就远离了红尘的世俗而坠落进了艺术的生活。
酒店被诸多经典传世之作装点
金鸽酒店的酒店餐厅举目便可看见毕加索、米罗、布拉克、克里等人的原作，浪漫得让人难以置信，你很难想象会在一间满布大师杰作的博物馆里用餐，你也很难想象在用餐时周围簇拥着你的画作也许价值过亿美金。再没有一家酒店可以与金鸽酒店相提并论，艺术爱好者、朝圣者、收藏家、艺术家……没有什么人能逃得了金鸽酒店的诱惑。在金鸽酒店，艺术与你朝夕相伴。金鸽酒店会为宾客免费提供可借阅的艺术书籍，还有什么比在大师的原作前鉴赏艺术更美好的事呢？何况你还可以悠闲地一边享受酒店提供的服务，甚至是美食和美酒，一边享受普罗旺斯的阳光美景。
金鸽酒店的泳池边矗立着米罗的超现实主义雕塑，让宾客的思维自由驰骋；现代艺术大师恺撒·巴勒达西尼的另类雕塑《大拇指》放置于花园拐角处，带给宾客一个幽默的惊喜。巴勒达西尼在离开酒店时曾说：“普罗旺斯有一种珍宝，那就是一只金色的鸽子。她有一种宝贵的香氛，一种混合思乡的赞歌，橄榄油的金色光泽以及快乐时日的迷人香氛。” 这是对金鸽酒店最真切的写照。
