茄子属茄科、茄子属，以浆果为产品一年生草本植物在热带是多年生植物。浙江省文成、天台、景宁等县利用高山凉爽的气候条件，建成了具有规模的高山茄子生产基地。现将高山茄子种植技术介绍如下。
（1）选好品种。茄子品种甚多，根据浙江省种植和消费习惯，高山茄子宜种植果实为紫红色，长条类型的品种。可选择由杭州蔬菜研究所德育成的抗茄1 号、杭茄3号和杭丰1号；浙江省农科学院园艺研究所选育成长的虹2号；由浙江省农业新品种引进开发中心选育成的浙引茄1号；台湾农友冠中种苗公司选育的农友长茄等。以上品种适应性与抗病性较强，高产，果实长约25-35厘米，粗约2.0-.5厘米，紫红色，光泽好，肉白色，质糯，品质优，商品性好。
（2）种植地块选择。浙江省海拔500米以上的地块均宜种植高山夏秋茄子，而随着海拔升高，则果实色泽和形状更好，品质和商品性提高。适宜的种植海拔高度为600-800米。要选择土层深厚、保水肥能力强、排灌良好、pH为5.8-7.3、肥沃的壤土或砂质壤土块种植，并要求此地块2-3年内未种过茄科作物。
（3）适时播种国。浙江省高山茄子播种期为4月上中旬至4月下旬。海拔高的地块可适当早播，海拔低的地块应适当晚播。
（4）培育壮苗。
（5）整地与施基肥。高山种茄地块要早翻与深翻，做成深沟高畦，沟深约25-30 厘米，沟宽约30厘米，沟宽约30-40厘米，连沟畦宽1.4-1.5米。因茄子生长期长，根系发达，需肥量大，要施足基肥，一般亩施栏肥2500-3000千克，配施复合肥（或碳酸氢）和钙镁磷肥（或过磷酸钙）各30-50千克，石灰70-100 千克。施石灰可中和土壤酸性，补充土壤中的钙，可预防高山茄了由土壤传染的病害的发生，提高果实的品质。基肥于作畦后在畦中间开沟深施；生石灰可撒施于畦面，然后与畦面土拌匀。
（6）定植。高山茄子定植时间在5朋下旬至6月中旬。要选择茄子秧苗节间短、茎粗、无病虫害、6-7片叶的壮苗带药带土定植。在定植后浇点根水时，可加适量农用链霉素，或新植霉素，或77％可杀得可湿粉剂。茄子的种植密度，每畦栽2行，株距45-60厘米，亩栽约1600-2000株。
（7）培育管理。
1、中耕除草与培土、铺草。高山茄子定植后10-15天左右进行第一次较深中耕除草。疏松土壤；在植株土垅前进行第二次浅中耕除草，结合中耕清理沟中泥土并向植株茎基部培土。在中耕部土后，进行畦面铺草。
2、整枝与搭架。高山茄子整枝是把在第一次双权假轴分枝以下（即门茄以下）侧枝全部剪除，其余枝条一般不行整枝。整枝要在晴天进行，防止伤口感染病菌。整枝后选用架杆如毛竹片或小竹竿等长约40-50厘米左右，在离植株约10厘米处斜插入土中，然后用塑料绳 把植株主杆以“∞”型缚在架杆上。
3、摘叶。因高山茄子生长速度快，植主高大，会造成通风不良，光照不足，易发病，坐果率低，果实短、色泽差等问题。因此，要及时摘除植株的老叶、病叶，如果植株出现生长过秧现象，需多摘些叶子，以利于开花坐果和果实伸长、色泽好。摘下的叶要集中深埋或烧毁。
4、肥水管理。高山茄子在施足基肥的情况下，在植株生长前期，可施20％-30％稀人粪尿2-3次；在开花结果采收盛期，一般 每隔10天左右施肥一次，可施次亩施复合肥料10-15千克或尿素8-10千克。结合每次病虫防治在药液中加磷酸二氢钾0.2％-0.3％等喷雾，进行根外追肥。
（8）病虫防治。高山茄子生产基地随着种植年数增多，病虫的发生危害也较多。主要病害有立枯病、黄萎病、青枯病、绵疫病、菌核病；主要虫害有蚜虫、蓟马、红蜘蛛、茶黄螨。病虫害防治应采取农业措施与药治相结合的方法。
防治立枯病可用50％立枯净可湿性粉剂 600-800倍液等喷雾；黄萎病用70％甲诺托布津或50％多菌灵或70％敌克松等可湿性粉剂500-600倍认浇根；青枯病用72％农用链霉素或新植霉素3000-5000倍液，或77％可杀得可湿性粉剂600-800倍液等喷雾与浇根；菌核病用40％菌核净可湿性粉剂800-1000倍液喷雾；绵疫病用64％杀毒矾500倍液，或75％百菌清可湿性粉剂600-800 倍液，或50％多菌灵可湿粉剂500倍液等喷雾。 防治蚜虫、蓟马可用10％一遍净可湿性粉剂2000倍液，或20％好年冬乳油2000 倍液，或1％杀虫素3000倍液等喷雾；红蜘地质学、茶黄螨用75％克螨特2000 倍液，或1.8％早螨光乳油2000-3000倍液，或1％杀虫素3000倍液等喷雾。
（9）及时采收。高山茄子开花结果期处在高温季节，果实生长快，一般开花后15-20天左右，茄子白色环带（茄眼睛）不明显，果实色泽鲜艳，富有光泽，此时为采收适期，要及时采摘。对门茄可适当提前采摘，以利于植株生长。采摘时间一般在上午露水干后进行。采收的果实要防晒，并应立即作好分级包装，当日运往市场销售。
