猕猴桃的贮藏温度为0℃左右。中华猕猴桃在常温下存放10天之后逐渐变软，进而衰老腐烂。而在0℃下一般可贮藏100天左右。
贮藏条件
1.温度 猕猴桃的贮藏温度为0℃左右。中华猕猴桃在常温下存放10天之后逐渐变软，进而衰老腐烂。而在0℃下一般可贮藏100天左右；
2.湿度 猕猴桃贮藏的适宜相对湿度为90%～95%。在此湿度下贮藏的果实外观丰满，色泽及风味均正常。相对湿度80%～85%时，果实表皮出现明显皱缩，虽可食用，但商品价值降低。相对湿度70%～75%条件下，果实迅速失水皱缩，不能后熟变软，贮藏1个月左右即完全失去食用和商品价值。
贮藏方式与管理
按照需要及贮藏条件，猕猴桃可以采取多种贮藏方法。沟藏、窑窖贮藏等在常温条件下可贮藏20～30天，0℃～2℃冷藏条件下大约有2个月的贮藏期。以上方式的贮藏期都比较短，对于计划长期贮藏的猕猴桃，生产中广泛在冷库中采用限气贮藏、气调贮藏的效果更佳，秦美猕猴桃的贮藏期一般可达4～6个月。冷库贮藏时，应将库温控制在0℃左右，并使相对湿度达到90%～95%。采用气调或者限气贮藏时，除了严格控制低温和高湿条件外，控制环境中较为适宜的气体组合为2%～3%氧气和3%～5%二氧化碳。
此外，猕猴桃对乙烯很敏感，注意不能与苹果等产生乙烯量大的果实在一起混贮。
