作者 / 刘 润
每个人都想抓住机遇，获得红利。
什么叫做机遇？
在新的交易网络里，一个特别有价值的生态位正在出现，并且还没有被别人占据，这就是机遇。
那么，如何抢先一步，抓住这些机遇呢？
今天，我想跟你聊一聊：抢先的3种方式。
— 1 —
第一种方式，是应用新技术。
永远要把目光放在新技术上。
每次发现一个新的技术，都要认真思考一下，这项技术，会给我的行业带来改变吗？会改变行业的交易结构吗？
我举个例子。
有一次，我遇到一位企业家，他是厨师出身，在上海建了一家中央厨房，专门为高端餐厅生产急冻预制菜。
什么是急冻预制菜？
一份红烧肉，在中央厨房做好，然后用急冻技术冷冻之后，配送给高端餐厅
餐厅拿到这份做好的红烧肉，只需要按流程花5分钟加热摆盘，就可以直接上菜给顾客了。
见了这位企业家，我突然意识到一个惊人的事实：
今天你去很多高端的连锁餐厅，其实已经很少能吃到现做的菜了，大约60%都是急冻预制菜。
可是，冷冻后再加热的菜，毕竟没有现做的菜新鲜，我们怎么会吃不出来呢？
是的，你根本就吃不出来。
因为现在的急冻技术甚至可以做到，把一条活鱼冷冻，解冻之后，还是活的。
把一盘加热后的急冻预制菜，和一盘现做的菜放在一起，让你盲测口味，你根本吃不出来哪一盘是现做的。
今天的食品工业和餐厅供应链已经发展到这种程度了。
让人惊叹。
未来的餐厅，依然会很好吃。
但是可能，你只有在街边小馆子，才能尝到“锅气”了。
这就是急冻技术。
每一项新技术的出现，第一批运用这会新技术的人，都会获得巨大的红利。
所以，你一定要永远关注新技术，争取成为第一个吃螃蟹的人。
应用新技术，这是第一种抢先的方式。
— 2 —
第二种方式，是创新商业模式。
什么叫做创新商业模式？
如果你没有新技术，那你可以退而求其次，在这种新技术的基础上，创新商业模式。
我举个例子。
急冻技术出现，已经有人在做急冻预制菜了，而且做得很大。
那我可以怎么创新商业模式呢？
比如，红烧肉+纯外卖餐厅。
我在写字楼里租一间地下室，放一些冰柜和加热设备，进一些红烧肉、狮子头等急冻预制菜。
然后把这些急冻预制菜加热装好之后，卖给楼上工作的白领。
那我的价值空间在哪呢？
相比于其他餐厅，我的租金成本非常低，我就能把菜卖得很便宜。
而且我的菜不同于其他小餐馆，我的菜跟中高端餐厅的一样好吃。
对于白领来说，他能用很便宜的价值吃到中高端餐厅的味道，还不需要掏外卖费。
这也许就是一种创新的商业模式。
创新商业模式，这是第二种抢先的方式。
— 3 —
第三种方式，是把你的能力用在另一个行业。
我举个例子。
疫情期间，餐饮行业受到了致命打击，但是盒马鲜生的生意却非常好，员工根本忙不过来。
于是，盒马就和西贝达成合作，让1000多名上海西贝的员工去盒马临时上班。
除了西贝外，还有来自云海肴、蜀大侠、望湘园、奈雪、探鱼等 30 多家餐企员工到盒马上班。
他们以临时外借的形式与盒马达成人员用工合作，以缓解餐饮行业受疫情影响人员闲置与人力成本的问题。
也解决商超生活消费行业特殊时期因需求增长而导致的人力不足。
这种灵活用工，就是把能力用在另一个行业的典型。
盒马其实很早就有过这样的想法。
盒马外卖员工的用工高峰期，是在晚上下班前。
因为大部分人叫盒马外卖，都是为了在盒马买菜，然后自己做饭。
因此，盒马的外卖员工，在中午和晚饭的时段，其实是有很大闲置的。
但是饿了么、美团等外卖平台，高峰期正好是中午和晚饭的时段。
你发现没有，盒马的外卖团队和外卖平台的外卖团队，繁忙时间正好是互补的。
所以，盒马就和饿了么有个战略合作，就是盒马中午帮饿了么送东西，晚上饿了么帮盒马送东西。
正因如此，他们才搭建了一个盒马鲜生员工共享平台。
就是这个共享平台，在疫情期间帮助了西贝等很多餐厅，发挥了巨大的价值。
这就是抢先的第三种方式，把能力用在另一个行业。
最后的话
今天，我给你介绍了抢先的三种方式：
应用新技术。
创新商业模式。
把能力用在另一个行业。
通过这三种方式，你就可以在发现机遇后，抢先一步抓住机遇。
希望能对你有所启发。
