鲜椒鸡的正宗做法如下：先将鸡腿煮10分钟，然后过冷水，切成小块，淋上由辣椒调好酱汁即可开吃。
鲜椒鸡吃起来麻辣鲜香，下酒又下饭，其实做法也不复杂，不过需要掌握几个小技巧，下面给大家分享一下具体的做法。
详细内容
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首先把汤锅加水，放入葱姜、花椒和鸡腿，煮开后煮10分钟关火，盖盖子再焖5分钟。
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接下来，我们准备好料汁，将杭椒、红椒、花椒等放入碗中，加入盐腌制一会。
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下一步，将煮好的鸡腿过凉水，然后切成小块装盘。
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接下来，炒锅烧热，倒入藤椒油，加入适量的芝麻油增加香味。
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油烧热后关火，放入一些花椒，会出现大量的浓烟，花椒的味道也很快就飘出来了。
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之后，将花椒油倒入料汁碗中，然后加入蒜泥和生抽进行调味。
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最后，将做好料汁淋在鸡腿上即可开吃。
